特点 ：

　　夹层锅以有一定压力的蒸汽为热源，具有受热面积大，热效率高，加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

　　应用范围：

　　夹层锅广泛用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业酒店、宾馆、食堂熬汤、烧水、煮饭、干净卫生、方便快捷、不糊锅、是食品加工提高质量，缩短时间、改善条件的优良设备。

　　备注：

　　按材质可分为 3 种，即

　　( 1 )内胆 B ，外胆 A ，支架 A 。

　　( 2 )内胆 B ，外胆 B ，支架 A 。

　　( 3 )内胆、外胆、支架全部为 B 。

　　其中， A 为碳钢， B 为不锈钢。

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